Ingredienti per 20 cupcakes:
-220gr di burro a temperatura ambiente
-220gr di zucchero semolato
-220gr di farina “00”
-4 uova intere
-2 cucchiaini da caffè di lievito per dolci
-yogurt al caffe'
-panna liquida da montare
Serviranno anche…
-sacche a poche usa e getta
-bocchetta stella larga
Serviranno anche…
-sacche a poche usa e getta
-bocchetta stella larga
Preparazione:
Tagliamo a tocchetti il burro e sistemiamolo in una terrina. Aggiungiamo lo zucchero e con l’aiuto di un cucchiaio schiacciamo il burro amalgamandolo con lo zucchero in modo da creare un composto liscio ed omogeneo. Questa operazione potete farla anche montando il tutto con le fruste.
Aggiungiamo quindi le uova, una per volta, sempre mescolando.
Infine aggiungiamo la farina, poca per volta, ed il lievito. Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo come in foto.
Ora inseriamo lo yogurt al caffe', tenendo un paio di cucchiai per la crema (frosting).
Adesso siamo pronti per inserire il nostro composto nell'apposito stampo cupcakes.
In che modo? Inseriamo in ogni cavo un pirottino, quindi procediamo inserendo un cucchiaio abbondante di composto.
CONSIGLIO: La scelta del pirottino. Ne esistono moltissime varianti di colore o di fantasia. Cercate di abbinare il pirottino alla decorazione, in modo che tutto sia piu' coordinato.In questo caso ho scelto quelli blu in foto perché' con la crema beige che creeremo sono perfetti!
In che modo? Inseriamo in ogni cavo un pirottino, quindi procediamo inserendo un cucchiaio abbondante di composto.
CONSIGLIO: La scelta del pirottino. Ne esistono moltissime varianti di colore o di fantasia. Cercate di abbinare il pirottino alla decorazione, in modo che tutto sia piu' coordinato.In questo caso ho scelto quelli blu in foto perché' con la crema beige che creeremo sono perfetti!
Cuociamo il tutto in forno pre-riscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Una volta cotti aspettiamo 5/10 minuti prima di toglierli dallo stampo e aspettiamo che siano ben freddi invece per decorarli!
Ora dobbiamo procedere con la preparazione della crema a base di yogurt e panna.
In una terrina o direttamente nel contenitore della planetaria inseriamo la panna e lo yogurt al caffè' rimanente.
Montiamo con le fruste sino ad ottenere un composto ben montato.
Inseriamo il composto nella sacca a poche e spumiamo sopra come decorazione.
Decoriamo aggiungendo un chicco di caffe' come tocco finale!
Decoriamo aggiungendo un chicco di caffe' come tocco finale!
Questi cupcakes dobbiamo conservarli in frigorifero e consumarli nel giro di 3 giorni.
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