Cheesecake

Facilissima, fresca e deliziosa!

Ingredienti:
-200gr di biscotti secchi
-100gr di burro morbido
-4 confezioni da 80 gr di philadelphia o formaggio spalmabile
-250ml di panna liquida da montare
-180gr di zucchero a velo
-10 gr di colla di pesce (gelatina) in fogli
-1 vasetto di marmellata di ciliegia

Procedimento:
tritate i biscotti finemente quindi amalgamateli al burro morbido. Dispoeteli sulla base di una tortiera tonda di piccole dimensioni aiutandovi con un cucchiaio in modo da premerli bene.
Mettete in frigo e nel frattempo mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In un pentolino mettete un cucchiaio di panna liquida, quindi tenete da parte l'altra panna liquida.
Montate meta' dello zucchero con il Philadelphia e tenete da parte.

Trascorsi i 10 minuti strizzate la gelatina e scioglietela a fuoco basso con i due cucchiai di panna, quindi versate tutto nella restante panna liquida e montate velocemente insieme al restante zucchero a velo. Amalgamate il tutto al philadelphia e disponete nella teglia con i biscotti.
Lasciate compattre in frigorifero per un'oretta circa.
Infine disponete la marmellata e fate raffreddare per circa tre ore.
Quindi gustatela!

Gnocchi ripieni alla pizzaiola

Un classico ripieno per dei gustosissimi gnocchi fatti in casa!


Ingredienti:
-patate
-farina "00"
-sale
-mozzarella
-passata di pomodoro


Per il sugo al basilico..
-passata di pomodoro
-olio extravergine d'oliva
-sale
-pepe
-basilico fresco

Procedimento:
preparate l'impasto per gli gnocchi lessando le patate, spelandole e schiacciandole con lo schiacciapatate. Inserite alle patate la farina ed un pizzico di sale quindi impastare sino ad ottenere un composto abbastanza morbido. Non ho inserito le dosi esatte perchè l'ideale e' andare ad occhio.

Create delle palline, quindi schiacciatele a disco ed inserite un pochino di passata di pomodoro e qualche dadino di mozzarella

quindi chiudete e sigillate formando le palline

Ora preparate il sugo di pomodoro, basilico, sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata e una volta cotti conditeli con il sugo al basilico fresco!

Insalata croccante al balsamico

Questa insalatina e' a dir poco deliziosa. Un mix di verdure crude fresche e croccanti insaporire da delizioso speck saltato e una golosissima glassa al balsamico! Perfetto come antipasto!

Ingredienti:

-insalatina

-mezzo finocchio

-mezzo sedano

-1carota

-speck a fette

-glassa all'aceto balsamico 

Procedimento:

Pulite sedano carote e finocchio e affettateli finemente. Sistematele in una ciotolina e mischiatele all'insalata a scelta(l'ideale e' un'insalata a foglia piccola).

Saltate lo speck ridotto a stracetti in una padella antiaderente.

Servite disponendo lo speck sull'insalata ed insaporire con abbondante glassa all'aceto balsamico!

Deliziosa!!!

Frittelle di verdure

Queste frittelle sono semplici e molto gustose. Somigliano a delle Frittatine ma sono più saporite, da provare assolutamente!

Ingredienti:

-una patata

-una zucchina

-una carota 

-due o tre uova intere

-parmigiano o grana padano

-sale

-pepe

-olio per friggere 

Procedimento:

Tagliate finemente le verdure a julienne.

Sbollentate per circa 6/7 minuti carote e patate quindi scolatele e Saltatele in padella con le zucchine,un filo d'olio, sale e pepe.

Sbattete le uova in una terrina aggiungendo un paio di manciate abbondanti di grana padano o parmigiano grattugiato. Aggiungete le verdure saltate. 

Scaldate dell'olio per friggere in una padella antiaderente. Quando l'olio sarà caldo disponete delle cucchiaiate di composto qua e la in modo da ottenere queste frittelle. Dorate da entrambe le parti, scolate e tamponate con carta assorbente e servite ancora calde.

Insalata estiva d'orzo

Questo piatto e' molto delicato e perfetto per le stagioni calde. Si tratta di una sorta d'insalata di riso ma con l'orzo!

Ingredienti:

-orzo 

-mais

-tonno sott'olio

-fagioli borlotti (ancora meglio se fagioli messicani!)

-carote

-sale

-peperoncino in polvere

Procedimento:

Come prima cosa mettete a cuocere l'orzo come fosse una qualsiasi pasta..quindi semplice acqua salata. Lasciatelo leggermente al dente, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Tagliate le carote a dadini e lessatele per circa 12/15 minuti. Scolatele e saltatele in padella insieme ai fagioli anch'essi scolati per qualche minuto con un filo d'olio (pochissimo eh!), sale e peperoncino in polvere (potete a piacere mettere il peperoncino intero tagliato a pezzetti). 

Scolate il tonno ed iniziate a comporre l'insalata mischiando farro, carote saltate con fagioli, tonno e mais.

Riponete in Frigo per un'oretta, così al momento di servirla sarà bella fresca! 

Tortino filante di polenta e ragù

Avete della polenta avanzata e non sapete come usarla? Questo tortino e' un'idea sfiziosa della serie non si butta via niente!

Ingredienti:

-Polenta

-ragù

-mozzarella

Procedimento:

In una pirofila monoporzione inseriamo a strati la polenta, la mozzarella e il ragù.

Di nuovo polenta, mozzarella e ragù!

Forno 180' per 15 minuti ed il nostro tortino e' pronto!

Bignè al caprino aromatizzato e speck

Ecco un modo goloso di preparare i bignè servendoli come antipasto i stuzzichino per aperitivi.

Si tratta di un bignè farcito con un caprino aromatizzato alle erbe e una deliziosa fettina di speck saporito!

Ingredienti:

-bignè (vedi impasti base)

-caprino

-erba cipollina

-sale

-olio d'oliva

-speck a fette sottili

Procedimento:

Dopo aver preparato i bignè lasciateli freddare completamente.

In una ciotolina aromatizzate il caprino con un cucchiaino d'olio d'oliva, sale ed erba cipollina tritata. 

Farcite i bignè con un cucchiaino di caprino e una fettina di speck sottile.

Servite e gustate!