Dado vegetale Secco homemade

Come abbiamo visto poco fa fare il dado vegetale in casa è veramente semplicissimo. Il risultato sarà ottimo ma perché non crearlo secco così da mantenerlo più a lungo?

Come fare? Semplicissimo..

Dopo aver creato il dado vegetale in crema (vedi ricetta) stendete la nostra crema su di una taglia rivestita con carta forno 

Fate cuocere a 60/80' solo a che non sarà completamente secco. Mi raccomando abbiate km accorgesse di girarlo e sbriciolarlo ogni tanto così da farli asciugare anche internamente.

Quando sarà secco potete frullarlo nel mixer creando una polvere. Sistemate in un barattolo no o come nel mio caso potete anche usarlo come presente in una cesta tutta homemade inserendolo in Sacchettini come in foto

Potete conservalo in vasetti come fosse una conserva (quindi in luogo buio fresco e asciutto) altrimenti in freezer e all'occorrenza inserite un cucchiaino nella pietanza da insaporire!

Dado vegetale in crema

Il dado vegetale fatto in casa è di un'altra categoria! Facilissimo e anche veloce rilascia un profumo meraviglioso new vostre case e può essere conservato in freezer sistemandolo come fosse acqua per i cubetti del ghiaccio. Ogni volta che dovrete fare il brodo basterà aggiungere un dado alla vostra acqua di cottura! 

Potete usarlo anche per insaporire i piatti di carne, darà quel tocco in più!

Ingredienti:

-2carote

-2sedani

-1cipolla grande

-1zucchina

-6 pomodorini o 1 pomodoro

-rosmarino 

-salvia

-200gr di sale grosso

-50ml di vino bianco secco

-80ml di olio d'oliva 

Procedimento:

Tagliate le verdure a pezzettoni 

Inseritele in una pentola senza aggiunta di acqua, altro olio ne nient'altro. Fate cuocere a fuoco basso sino a che si sarà creata una crema. Girate spesso così il sale si scioglierà e non seccherà nella pentola. 

Adesso che le verdure sono morbide potete semplicemente frullarle nel mixer creando la crema

A questo punto basterà sistemarlo nel contenitore per i cubetti del ghiaccio ed usarlo all'occorrenza!

Non perderti anche quello secco!!

Torta di carote e mele con pinoli e cannella

Io credo che la torta alle carote sia la bontà per eccellenza..quella di tradizione. Sara che me la faceva sempre la mia nonna..forse per questo la amo così tanto! Questa versione ha come aggiunta le mele che si sposano perfettamente sia con le carote che con quel tocco di cannella che rende la torta gustosa e particolare!

Ingredienti:

-3 uova

-100gr di zucchero semolato 

-100gr di burro 

-170gr di farina

-2mele golden

-4/5 carote

-1 bustina di lievito

-mezzo bicchiere scarso di latte

-mezzo cucchiaino di cannella

-una spolverata di pinoli

Procedimento:

Lavorate burro e zucchero, aggiungete le uova, la farina ed il lievito, le carote grattugiate e le mele sbucciate e ridotte a tocchetti. Infine il latte e se gradite una spolverata di pinoli. mischiate il tutto è sistematelo in una tortiera rivestita di carta forno.

Forno preriscaldato a 160' per circa 30 minuti.

Gustatela per colazione, come merenda o come dolcino prima della buona notte!

Sale ai 4 pepi

Per preparare i sali aromatizzati basta veramente poco! Sale grosso, la Spezia desiderata e un mixer!

Ingredienti:

Un vasetto medio avrà bisogno di 

-circa 300gr di sale grosso

-4 cucchiai di pepe (misto tra nero verde rosa e bianco)

Procedimento:

Frullate nel mixer sale e pepi sino a renderli fini fini. Sistemate in vasetto e sigillate! Più semplice di così!!

Polpettone ripieno di ricotta e spinaci

Questo polpettone è delizioso! Lo amo follemente! 

Un po lungo sia nella preparazione che nella cottura ma il risultato sarà da favola!

Ingredienti:

-1 petto di pollo

E la stessa quantità di tacchino (se potete fateveli macinare insieme)

-sale 

-pepe

-rosmarino 

-2 uova intere

-ricotta fresca

-spinaci 

-burro

-olio d'oliva

Preparazione:

Nel mixer frullate insieme il macinato di pollo e tacchino in modo da renderlo fine fine. Aggiungete sale, rosmarino tritato, pepe e 2 uova. Frullate ancora in modo da mischiare bene gli ingredienti quindi stendete l'impasto su una carta forno formando un rettangolo. 

Nel frattempo sbollentate gli spinaci, strizzateli e passateli in padella con una micina di burro. Frullateli insieme alla ricotta e aggiustate di sale e pepe. 

Stendete il composto al centro del rettangolo formando una mattonella diciamo, che sarà il centro del nostro polpettone.

Aiutandovi con la carta forno avvolgete il polpettone e chiudete bene i lembi.

Mette in una casseruola con un dito d'acqua e cospargete con olio d'oliva.

Forno 160' per circa 20 minuti coprendolo con della carta d'alluminio, poi alzate a 200' e lasciate cuocere senza alluminio per altri 35/40 minuti.

Eccolo pronto! Una delizia!