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martedì 16 dicembre 2014

Arancini di riso alle patate e prosciutto

Anche oggi una ricetta no sprechi! Avete del riso che vi avanza? Riciclatelo dandogli nuova vita! Che siano tortini, timballi o in questo caso arancini! 
Io avevo del risotto alle patate preparato ieri sera e non sapevo che farmene così ho aggiunto pochi ingredienti et voila! Il pranzo è servito!

Ingredienti:
-Risotto alle patate
-prosciutto crudo 
-uova
-pan grattato
-olio per friggere

Procedimento:
Tagliate a cubetti o striscioline il prosciutto ed inseritelo nel riso freddo (frigo o temperatura ambiente).
Ricavate dal riso avanzato delle palle.
Passatele nel pan grattato, poi nell'uovo sbattuto è nuovamente nel pan grattato.


 Quindi friggete in olio caldo.


In un lampo avrete creato dei golosissimi arancini di riso!


venerdì 7 novembre 2014

Cannelloni ricotta e spinaci

Un classico della cucina, in casa mia i cannelloni non mancano mai d'inverno!
Facili e veloci perché si riescono a preparare eventualmente anche con la pasta pronta sono una delizia!

Ingredienti per 5 cannelloni:
-pasta fresca all'uovo
-70gr di spinaci 
-sale
-pepe
-un filo d'olio extravergine 
-250gr di ricotta 
-besciamella (vedi ricetta)

Procedimento:
Preparate la pasta all'uovo come da ricetta classica. Stendetela sottile sottile e ricavate dei rettangoli.
Potete eventualmente utilizzare anche la sfoglia fresca già pronta che trovate nei banco frigo di tutti i supermercati.

Bollite gli spinaci, quindi strizzateli e tagliateli finemente.
Passateli in padella qualche minuto con sale, pepe ed un filo d'olio.


Lasciateli freddare un pochino, quindi aggiungeteli alla ricotta. 

Mettete un pentolone d'acqua non salata sul fuoco è una volta preso il bollore sbollentate velocemente i rettangoli di sfoglia. 
Ora dovete comporre i cannelloni. Sistematevi un rettangolo davanti con il lato lungo in orrizzontale. Disponete un rotolini di composto a due cm circa dal bordo destro, quindi arrotolatelo completamente e disponetelo nella teglia che avrete precedentemente rivestito di carta forno. Continuate così per tutti i cannelloni.


Ora preparate la besciamella con burro,farina,latte, sale e noce moscata, come da ricetta classica. Coprite interamente e abbondantemente i cannelloni e passate in forno a 180/200' per circa 15/20 minuti.



Eccoli pronti!




Potete anche congelarli in una teglia in alluminio usa e getta prima della cottura. Quando poi li consumerete sarà solo un pochino più lungo il tempo di cottura. Converrà infatti prendere fuori dal freezer la porzione e cuocerla dopo qualche ora di scongelamento a temperatura ambiente, giusto per ridurre un po i tempi.

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mercoledì 5 novembre 2014

Tagliatelle fresche alla crema di salmone

Già la foto rende particolarmente! Sono una bontà! Sono semplicissime da fare e nemmeno tanto complicate.

Ingredienti x due persone:
-pasta all'uovo classica (vedi ricetta)
-1 confezione di salmone affumicato a fette 
-un quarto di cipolla bianca 
-olio d'oliva 
-pepe
-100ml circa di panna liquida 
-un cucchiaio di passata di pomodoro

Preparazione: prepariamo le tagliatelle con la pasta fresca all'uovo.
Tritiamo la cipolla finemente e facciamola rosolare qualche minuto in padella. Aggiungiamo il salmone tagliato a pezzetti e lasciamo insaporire qualche minuto. 
Aggiungiamo quindi la panna liquida e il cucchiaio di passata che darà quel tocco rosato. 
Lasciate cuocer per circa 8/10 minuti a fuoco medio.

Cuocete la pasta, condite saltandola nella padella dove abbiamo preparato il sugo e servite ben calde!


martedì 28 ottobre 2014

Crepês alla pizzaiola

Questa versione delle crêpes è perfetta anche per i bambini perché non troppo carica e complicata. Mozzarella, pomodoro e grana padano! Un mix filante e caldo che è una delizia! 

Ingredienti per 8 crepês 
-100gr farina "00"
-150ml di latte
-2uova intere
-1 pizzico di sale
-1 micina di burro

-2 mozzarelle
-mezza bottiglia di passata di pomodoro
-1scalogno
-olio d'oliva
-sale 
-grana padano

Procedimento:
Prepariamo le crêpes sbattendo le uova intere con il sale. In una ciotolina a parte mettiamo il latte e con una frusta incorporiamo la farina pian piano senza formare grumi (potete setacciarla se vi sentite più sicuri). Amalgamiamo i due composti ed avremo creato la nostra pastella.


Fate riposare il composto fuori frigo per circa 30 minuti coprendo la terrina con la pellicola.
Trascorsa la mezz'ora prendete una padella antiaderente da crêpes e sciogliete a fuoco basso basso la micina di burro. Mettete un mestolo scarso di composto e muovendo la padella disponete uniformemente la pastella.. Dovrà essere sottile. Lasciate dorare un minuto abbondante quindi con una spatola girate la crêpes e doratela anche da quel lato.


Finite le crêpes possiamo preparare il sugo.
Tritate lo scalogno e mettetelo in un pentolino con la passata, l'olio ed un pizzico di sale. 


Cuocete per circa 15 minuti.
Tagliate a striscioline le mozzarelle.

Ora siamo pronti per comporle! 
Disponete uno strato di pomodoro, una manciata di mozzarella  e spolverate con grana a scaglie. 


Chiudiamo in due e poi ancora in due, quindi disponiamo le crêpes su una casseruola rivestita di carta forno.



Passate in forno a 180' per 15 minuti e gustate ancora ben calde e filanti!



domenica 12 ottobre 2014

Tagliatelle ai porcini

Chi non ama i porcini? Sono i funghi non a caso più costosi, saporiti e ricercati. Noi siamo abituati a raccoglierli direttamente dal bosco siccome e' tradizione fare lunghe passeggiate cercando funghi quando andiamo nella nostra casa in Trentino. Il mio compagno poi conosce perfettamente i funghi percio abbiamo la possibilità di raccoglierli frasche! Se non avete questa possibilità li potete trovare freschi oppure nel peggiore dei casi secchi.

Ingredienti:
-Tagliatelle fresche
-funghi porcini 
-1 scalogno
-un filo d'olio d'oliva
-1dado vegetale 

Preparazione:
Tritate finemente lo scalogno e soffriggetelo qualche minuto in una padella antiaderente. Aggiungete i funghi puliti accuratamente e tagliati a fettine sottili. 
Dopo qualche istante di cottura aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e un dado vegetale. Aggiungete acqua poco alla volta sino a che si creerà una sorta di cremina delicata. Potete aggiungere prezzemolo tritato se e' di vostro gradimento. 

Cuocete la pasta e quando sarà quasi ultimata la cottura scolatele e saltatele in padella con il sughetto. Mantecate per qualche minuto ed ecco le nostre tagliatelle! 


domenica 5 ottobre 2014

Minestrone di verdure

Il minestrone di verdure e' un piatto tipico invernale. Questa versione e' passata per metà, quindi e' forse più un passato di verdure che un minestrone vero e proprio. Arricchito da riso e' un primo completo e ricco. 

Ingredienti:

-2 carote
-1 barattolo di fagioli borlotti o fagioli freschi
-300gr di fagiolini
-1 cipolla dorata
-3 o 4 patate 
-250/300 gr di spinaci freschi
-1 barattolo di piselli o piselli freschi
-2 gambi di sedano
-un porro

Sale
-abbondante prezzemolo e salvia 
-Riso

Preparazione:
Iniziamo pulendo le verdure. Peliamo le carote e priviamole delle estremità, quindi tagliamole a pezzettoni. Puliamo i fagiolini. Peliamo la cipolla e tagliamola a pezzi. Peliamo la patata e tagliamola a pezzettoni. Puliamo gli spinaci, i gambi di sedano stando attenti a togliere i filamenti, tagliamo il porro tralasciando la parte molto molto verde e l'estremità iniziale. Sgraniamo i piselli e i fagioli (se utilizzerete quelli in barattolo aspettate ad inserirli)
Ora siamo pronti per inserire tutte queste verdure in un pentolone alto e capiente. Aggiungiamo acqua sino a coprire le verdure, lasciamo bollire per una trentina di minuti, quindi aggiungiamo sale e le spezie. Lasciamo bollire ancora per 10/15 minuti, sino a che le verdure saranno completamente cotte. 

Ora con il minipimer frulliamo le verdure lasciando qualche pezzetto di verdura cruda qua e la. Aggiungiamo il riso e facciamo cuocere per una decina/quindicina di minuti.
Serviamo ancora ben caldo!


Potete, prima di inserire il riso o la paga scelta, lasciar freddare il passato e congelarlo. Sarà comodo usarlo se avete poco tempo a disposizione e basterà scongelarlo, aggiungere un filo d'acqua e farlo cuocere con la pasta desiderata. 




domenica 28 settembre 2014

Gnocchi ripieni alla pizzaiola

Un classico ripieno per dei gustosissimi gnocchi fatti in casa!


Ingredienti:
-patate
-farina "00"
-sale
-mozzarella
-passata di pomodoro


Per il sugo al basilico..
-passata di pomodoro
-olio extravergine d'oliva
-sale
-pepe
-basilico fresco

Procedimento:
preparate l'impasto per gli gnocchi lessando le patate, spelandole e schiacciandole con lo schiacciapatate. Inserite alle patate la farina ed un pizzico di sale quindi impastare sino ad ottenere un composto abbastanza morbido. Non ho inserito le dosi esatte perchè l'ideale e' andare ad occhio.


Create delle palline, quindi schiacciatele a disco ed inserite un pochino di passata di pomodoro e qualche dadino di mozzarella


quindi chiudete e sigillate formando le palline



Ora preparate il sugo di pomodoro, basilico, sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata e una volta cotti conditeli con il sugo al basilico fresco!






domenica 21 settembre 2014

Tortino filante di polenta e ragù

Avete della polenta avanzata e non sapete come usarla? Questo tortino e' un'idea sfiziosa della serie non si butta via niente!

Ingredienti:
-Polenta
-ragù
-mozzarella

Procedimento:
In una pirofila monoporzione inseriamo a strati la polenta, la mozzarella e il ragù.

Di nuovo polenta, mozzarella e ragù!

Forno 180' per 15 minuti ed il nostro tortino e' pronto!



giovedì 11 settembre 2014

Conchiglie asparagi e noci

Asparagi asparagi asparagi..li mangerei perennemente! Nella pasta poi credo siano gustosi e superveloci da preparare.. Ecco perché oggi propongo un primo semplicissimo ma arricchito dalla croccantezza delle noci.

Ingredienti:
-1 confezione di asparagi 
-noci sgusciate
-panna 
-sale
-pepe
-olio d'oliva 
-conchiglie 

Procedimento :
Pulite gli asparagi buttando la parte dura del gambo, quindi lessateli in acqua. Scolateli, tagliateli a pezzetti e saltateli in padella con sale e pepe. Aggiungete le noci a pezzetti e insaporite tostandole un po. Aggiungete la panna (l'ideale sarebbe quella liquida, ma eventualmente potete usare quella da cucina diluita con del latte) e lasciate insaporire.
Una volta cotte le conchiglie inserite un paio di cucchiai di acqua di cottura nel sugo, scolatele e sistematele nella padella con il sugo pronto.
Saltate qualche minuto e servite!


mercoledì 10 settembre 2014

Tortelli agli asparagi

Come ormai avrete capito io amo follemente la pasta ripiena! Amo le verdure percio quest'oggi vi propongo dei tortelli con ripieno di asparagi e caprino davvero golosi!

Ingredienti:
-una confezione di asparagi freschi
-2 o 3confezioni di caprino 
-sale
-pepe
-un filo d'olio d'oliva
-pasta all'uovo fresca 

per condire semplice burro e Parmigiano.

Procedimento:
Prepariamo la pasta all'uovo classica.
Nel frattempo mettiamo a lessare gli asparagi in acqua per circa 25minuti. 
Quando saranno pronti Scoliamoli, tamponiamoli con carta assorbente in modo da togliere acqua il più possibile e lasciamoli raffreddare. 
Quando saranno freddi inseriamoli nel mixer insieme al caprino, sale, pepe e un filo d'olio e volendo se vi piace anche qualche ciuffetti di erba cipollina. Frullate il tutto sino ad avere un composto abbastanza liscio, ma non una vera e propria crema. Se dovesse essere troppo liquido potete aggiungere un cucchiaio di ricotta.

Stendiamo la pasta con l'aiuto della macchina stendipasta perché dovrà essere una pasta abbastanza sottile. 
Un cucchiaino di ripieno per ogni tortelli che andremo poi a sigillare coprendolo con altra pasta e bloccandolo bene bene alle estremità. Potete come bel mio caso tagliare i tortelli con un taglia pasta tondo, così da non farli sempre quadrati.

Cuocete in acqua salata qualche minuti e servite con semplice burro e qualche grattata di Parmigiano Reggiano!



domenica 29 giugno 2014

Tortino di polenta filante con speck

Un piatto caldo ma sempre gustosissimo e veloce!

Ingredienti:
-Polenta
-Speck
-mozzarella

Procedimento:
In una pirofila monoporzione inseriamo uno strato abbastanza spesso di polenta. Mettiamo una fetta di mozzarella e copriamo con lo speck.

Di nuovo polenta, mozzarella e speck.

180' per 15 minuti e il nostro tortino e' pronto!

lunedì 16 giugno 2014

Cous cous curry e melanzane

Il cous cous e' uno di quei piatti che amo gustare sia d'estate che d'inverno. A seconda della stagione decidi se mangiarlo caldo o freddo, ma la cosa bella del cous cous e' che possiamo aggiungere sapori e spezie di ogni tipo e donargli sapori sempre diversi.
Questa volta faremo un cous cous al curry!
Iniziamo..

Ingredienti:
-Cous cous
-2 melanzane 
-2 carote
-25 gr di pinoli 
-1 sacchettino di mandorle sgusciate
-sale
-1 cucchiaio di curry

Preparazione:
Iniziamo pulendo le verdure . Tagliamo a dadini abbastanza piccini le carote, tagliamo a metà per il lungo le melanzane e aiutandomi con un coltello scaviamo in modo da formare delle barchette.
Utilizziamo l'interno della melanzana tagliandolo a dadini, cospargendo lo di sale e lasciandolo riposare 10 minuti. 
Trascorsi questi attimi buttiamo via l'acqua che avrà formato ed iniziano la cottura vera e propria.
In una padella antiaderente inseriamo i dadini di carote con un filo d'olio. Aggiungiamo un bicchiere d'acqua e lasciamo ammorbidire finché l'acqua non sarà evaporata. Aggiungiamo la melanzana a pezzetti.
Inseriamo il cous cous e bagnano con altra acqua sino a che non sarà anch'esso morbido. Aggiungiamo il curry e mescoliamo spesso per far insaporire il tutto.
In un'altra padella tostiamo mandorle e pinoli, quindi inseriamoli al nostro cous cous.

Riempiamo le nostre barchette e passiamo al forno per 15 minuti 180'.
Ecco il nostro cous cous caldo, deliziosi e sfiziosissimo!

Gnocchi di patate gamberi e porcini

Io AMO i funghi porcini. Amando anche andare nei boschi a raccoglierli quando li trovo e poi li cucino la soddisfazione e' doppia! Sono deliziosi e profumatissimi!

Ingredienti:
-patate 
-farina "00"
-sale

-olio extravergine
-prezzemolo
-pepe
-sale
-soffritto (sedano carota cipolla)
-Funghi porcini 
-mazzancolle

Procedimento:
Prepariamo gli gnocchi lessando le patate con la buccia. Una volta cotte speliamo le e schiacciamole nello schiacciapatate. Aggiungiamo la farina ed il sale sino ad avere un impasto di consistenza media.
Prepariamo gli gnocchi facendo dei rotolini che taglieremo in tanti parti di circa 2cm. Con la forchetta creiamo le righe tipiche degli gnocchi.



Per il sugo invece iniziamo pulendo i funghi con un canovaccio umido. Togliamo gambo e spugna quindi tagliamo a pezzi.
In una padella antiaderente facciamo soffriggere qualche dadino di soffritto (sedano carota cipolla) in un filo d'olio. Aggiungiamo i funghi, mezzo bicchiere d'acqua e copriamo con un coperchio. Quando saranno morbidi Aggiungiamo i gamberetti, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Lasciamo insaporire per qualche minuto.


Cuociamo gli gnocchi in acqua salata, scoliamo ed amalgamiamo al sugo.

Eccoli prontissimi da gustare! Una vera delizia!!


sabato 10 maggio 2014

Pasta fredda al pesto di basilico

Arriva la primavera e cosa c'è' di meglio di una buona pasta fredda?
Questa versione e' con il pesto di basilico.

Ingredienti:
-pesto di basilico 
-pomodorini ciliegini
-mozzarella
-rucola

Procedimento:
Scegliamo un formato di pasta abbastanza grande..A mio parere i rigatoni sono i migliori x questa pasta fredda. Cuociamola semplicemente in acqua e sale e dopo averla scolata condiamola con il pesto e laviamo freddare in frigorifero. 
Una volta fredda aggiungiamo pomodorini tagliati in 4, mozzarella a dadini e rucola fresca.
In un lampo in primo piatto freddo goloso, semplice, velocissimo e comodo da portarsi anche a lavoro!


martedì 10 dicembre 2013

Lasagne di crêpes

Questa versione delle lasagne risulta davvero gustosa e morbida! Amanti delle crêpes tutti qui !!

Ingredienti per 20 crêpes:
-200gr di farina “00”
-4 uova intere
-300 ml di latte 
-un pizzico di sale

-Ragu'
-besciamella classica

Procedimento:
Sgusciate le uova in una terrina, unitevi il sale e sbattete con la frusta. Ora in un’altra ciotolina mettete la farina e piano piano versate il latte, sbattendo sempre con la frusta proprio per evitare quei grumi che tutti odiamo! Ora versate il composto di latte e farina a quello delle uova. Girate con la frusta per amalgamare bene il tutto e lasciate il composto coperto con della pellicola trasparente, fuori frigo in un luogo tiepido per circa 30 minuti. 
Trascorsi i 30 minuti siamo pronti per creare le nostre crepes!
Accendiamo il fornello a fuoco basso e prendiamo la crepiere o una padella antiaderente e mettiamoci dentro una minima nocina di burro, poi con l’aiuto di un mestolino versiamo una quantità scarsa di pastella (ho detto scarsa perché la crespella deve risultare molto sottile). Ora, proprio per farla risultare molto sottile, dobbiamo aiutarci muovendo in qua e là la padellina per stendere appunto bene bene la pastella. Possiamo aiutarci anche con l'attore zzo apposito per stendere la pastella in modo omogeneo.
La crepes vanno cotte a fuoco basso, quindi lasciamole rassodare e dorare leggermente, poi giriamola con l’aiuto di una spatolina e procediamo nello stesso modo per l’altro lato.



Una volta cotta trasferiamola in un piatto e continuiamo a cuocere le altre crepes, impilandole una sull’altra senza nulla in mezzo (scottex, carta forno ecc.). Ora le nostre crepes sono pronte!


Ora prendiamo una teglia da forno alta. Quindi facciamo gli strati iniziando con un filo di besciamella, una crêpes, uno strato di ragù' e uno di besciamella, un'altra crêpes e via così. 
Finiamo con ragù', besciamella e parmigiano grattugiato.
Cuociamo per 12/15 minuti circa in forno preriscaldato a 180'.

Eccole finite!!
Buonissime!


venerdì 6 dicembre 2013

Minestra d'orzo

Con questo freddo ci vogliono minestroni, passate e vellutate o minestre calde. Perciò oggi vi propongo questa buonissima minestra d'orzo arricchita da morbide patate e saporiti borlotti.

Ingredienti:
-orzo perlato
-patate
-fagioli borlotti
-olio extravergine di oliva
-sale
-acqua
-dadi per brodo (classici o vegetali) o se volete farlo casalingo 1sedano,1carota,1cipolla,1zucchina,1pomodoro.

Procedimento:
Per prima cosa prepariamo il brodo riempendo un pentolino capiente con dell'acqua ed inserendo semplicemente i dadi scelti. Se invece lo farete casalingo dovrete far bollire 1carota,1cipolla , 1gambo di sedano,1zucchina ed un pomodoro per circa 50 minuti, quindi filtrare il brodo tramite un colino a maglie strette.

CONSIGLIO:
Se decidete di preparare il brodo vegetale in casa sappiate che il restante brodo potrete congelarlo e conservato in freezer magari a dadini. Basterà' riempire il contenitore per i ghiacciolini con il brodo.
Per utilizzarlo poi basterà scongelarlo al microonde.


Ma torniamo a noi..
Peliamo e tagliamo a dadini le patate. Facciamo le soffriggere x qualche minuto in una pentola antiaderente insieme ad un filo d'olio d'oliva, quindi inseriamo l'orzo in modo da tostarlo un po.



Dopo qualche minuto cominciamo a cuocere la nostra minestra aggiungendo un mestolo di brodo lasciandolo poi sfumare.


Inseriamo i fagioli. Non siate timidi, abbondate!!


Continuiamo la cottura aggiungendo ogni volta che il brodo sfuma un altro mestolo di brodo.

Dopo circa 20/30 minuti la nostra minestra sarà' pronta! Un filo d'olio extravergine crudo e sara' calda e gustosa, perfetta per rilassarsi a tavola godendosi un piatto rustico e tradizionale.


Potete accompagnare la minestra con crostini di pane caldo! 


sabato 30 novembre 2013

Gnocchi ripieni di radicchio rosso

Avete del radicchio e non sapete come utilizzarlo per variare un po e lasciare i vostri amici stupiti e contenti? Questa ricetta fa al caso vostro.
Oggi creeremo dei deliziosi gnocchi ripieni di radicchio rosso! Facili da preparare e davvero buonissimi!

Ingredienti:
-farina "00"
-patate
-ricotta 
-radicchio rosso
-sale
-pepe
-un filo d'olio
-burro

Preparazione
Iniziamo lavando e tagliando finemente il radicchio. Inseriamolo in una padella antiaderente insieme a sale e pepe e lasciamo cuocere insieme ad un filo d'olio. 
Una volta cotto lasciamo raffreddare completamente.

Come per gli gnocchi classici di patate dobbiamo lessare le patate con la buccia in acqua salata o a microonde se preferiamo.
Una volta cotte leviamo la pelle e schiacciamo con lo schiacciapatate al centro del nostro tagliere. Inseriamo piano piano la farina e impastiamo finché otterremo un composto non troppo morbido ma nemmeno troppo duro. 


A questo punto possiamo continuare con il ripieno. Aggiungiamo al radicchio un cucchiaio o due di ricotta in modo da legare il tutto e dare un po di cremosita' al nostro ripieno. 


Adesso iniziamo a creare i nostri gnocchi ripieni!
Prendiamo una pallina di impasto e schiacciamola formando un disco non troppo sottile. Inseriamo al centro un pochino di ripieno


Pigiamo verso il centro i lembi esterni del dico in modo da chiudere il tutto e formare una pallina


Bene! Ora continuate cosi sino ad aver terminato ripieno ed impasto.

Bastera' cuocerli in acqua salata e condirli con semplice burro fuso!
Una D E L I Z I A!

Allora? Che ve ne pare?
Non perdetevi anche gli gnocchi ripieni di mozzarella e pomodoro! 




Gnocchi ripieni ai funghi


Avete mai provato gli gnocchi ripieni? Sono una vera delizia! Se poi amate le verdure potete sbizzarrirvi come più vi piace! 
Quest'oggi impareremo a fare dei buonissimi gnocchi ripieni di funghi. La preparazione e' un filo più lunga ma credetemi ne vale la pena!

Ingredienti:
-farina "00"
-patate
-ricotta 
-funghi champignon
-sale
-pepe
-prezzemolo 
-burro

Preparazione
Iniziamo pelando i funghi e tagliandoli a fettine. Inseriamoli in una padella antiaderente insieme a sale e pepe.
Una volta cotti lasciamo li raffreddare completamente.



Come per gli gnocchi classici di patate dobbiamo lessare le patate con la buccia in acqua salata o a microonde se preferiamo.
Una volta cotte leviamo la pelle e schiacciano con lo schiacciapatate al centro del nostro tagliere. Inseriamo piano piano la farina e impastiamo finché otterremo un composto non troppo morbido ma nemmeno troppo duro. 


A questo punto i funghi stanno ormai freddi. Amalgamiamoli con un cucchiaio o due di ricotta in modo da legare il tutto e dare un po di cremosita' al nostro ripieno. 


Adesso siamo pronti per creare i notti gnocchi ripieni!
Prendiamo una pallina di impasto e schiacciamola formando un disco non troppo sottile. Inseriamo al centro un pochino di ripieno



Pigiamo verso il centro i lembi esterni del dico in modo da chiudere il tutto e formare una pallina


Bene! Ora continuate cosi sino ad aver terminato ripieno ed impasto.

Bastera' cuocerli in acqua salata e condirli con semplice burro fuso!
Una D E L I Z I A!

Allora? Che ve ne pare?