Pancakes integrali

Questa ricettina sfiziosa la manda Stefania! Si tratta dei deliziosi pancakes in una versione particolare però, perché sono integrali e alla ricotta!

Ingredienti (dosi x circa 8 pancakes): 

-200gr di ricotta light

-2uova

-100gr di farina integrale 

-1 cucchiaio di lievito per dolci

-150ml di latte 

-1 pizzico di sale 

-panna da montare per guarnire

Procedimento:

Lavorare in una terrina la ricotta light con una forchetta, aggiungere le uova, la farina integrale ed il lievito. Aggiungere il latte e un pizzico di sale. Ogni volta che aggiungete un'ingrediente amalgamate bene.

Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

Scaldare un pentolino antiaderente, oleare leggermente, versare un mestolino di pastella e dargli una forma rotonda,  quando fa le bolle girare e cuocerle dall'altro lato.

Si possono farcire sia dolci che salate, e si possono anche congelare, e all'occorrenza far scongelare una notte in frigorifero e scaldare 40 secondi nel microonde.

Torta cocco e cioccolato

Inauguriamo questa nuova sezione dedicata alle vostre ricette con una deliziosa ricetta di Serena! Si tratta di una torta cocco e cioccolato perfetta per la colazione, ma la cosa che la rende unica e' che è completamente senza burro!

Ingredienti:

-2 uova

-180gr di zucchero

-200gr di farina

-200 ml di latte

-1 yogurt magro

-1 bustina di lievito per dolci

-cacao in polvere (q.b.)

-1 bicchiere scarso di farina di cocco 

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere pian piano la farina, il lievito, il cacao e la farina di cocco. Aggiungere latte e yogurt.

Foderare lo stampo con carta da forno e cuocere a 180° x circa 30 minuti.

Eccola pronta da gustare!