Polpettone ripieno di ricotta e spinaci

Questo polpettone è delizioso! Lo amo follemente! 

Un po lungo sia nella preparazione che nella cottura ma il risultato sarà da favola!

Ingredienti:

-1 petto di pollo

E la stessa quantità di tacchino (se potete fateveli macinare insieme)

-sale 

-pepe

-rosmarino 

-2 uova intere

-ricotta fresca

-spinaci 

-burro

-olio d'oliva

Preparazione:

Nel mixer frullate insieme il macinato di pollo e tacchino in modo da renderlo fine fine. Aggiungete sale, rosmarino tritato, pepe e 2 uova. Frullate ancora in modo da mischiare bene gli ingredienti quindi stendete l'impasto su una carta forno formando un rettangolo. 

Nel frattempo sbollentate gli spinaci, strizzateli e passateli in padella con una micina di burro. Frullateli insieme alla ricotta e aggiustate di sale e pepe. 

Stendete il composto al centro del rettangolo formando una mattonella diciamo, che sarà il centro del nostro polpettone.

Aiutandovi con la carta forno avvolgete il polpettone e chiudete bene i lembi.

Mette in una casseruola con un dito d'acqua e cospargete con olio d'oliva.

Forno 160' per circa 20 minuti coprendolo con della carta d'alluminio, poi alzate a 200' e lasciate cuocere senza alluminio per altri 35/40 minuti.

Eccolo pronto! Una delizia!