IMPARIAMO A CONOSCERE CIO’ CHE MANGIAMO: LE TACCOLE

Le taccole sono una tipologia di piselli. Gustosissime se cucinate con pomodoro e aromi vari, e leggere se cucinate da sole a tocchetti.

Si presentano lunghe e piatte, di colore verde chiaro uniforme.

Si raccolgono da Marzo fino a Giugno, principalmente in primavera.
E’ un ortaggio ricco di fibre e di vitamina C.

Quando lo acquistiamo dobbiamo assicurarci che il colore sia brillante e soprattutto che siano “croccanti”, ovvero spezzandoli si deve udire un suono secco.

Si conservano in frigorifero per circa 3 giorni.