Arancini di riso alle patate e prosciutto

Anche oggi una ricetta no sprechi! Avete del riso che vi avanza? Riciclatelo dandogli nuova vita! Che siano tortini, timballi o in questo caso arancini! 

Io avevo del risotto alle patate preparato ieri sera e non sapevo che farmene così ho aggiunto pochi ingredienti et voila! Il pranzo è servito!

Ingredienti:

-Risotto alle patate

-prosciutto crudo 

-uova

-pan grattato

-olio per friggere

Procedimento:

Tagliate a cubetti o striscioline il prosciutto ed inseritelo nel riso freddo (frigo o temperatura ambiente).

Ricavate dal riso avanzato delle palle.

Passatele nel pan grattato, poi nell'uovo sbattuto è nuovamente nel pan grattato.

 Quindi friggete in olio caldo.

In un lampo avrete creato dei golosissimi arancini di riso!

Frittelle di pasta

Chi mi segue sa che io non butto via nulla! Credo fermamente che spesa e volentieri gli avanzi si possano trasformare! Hai un risotto che avanza? Fanne degli arancini! Hai del pollo ai ferri che è rimasto? Non buttarlo! Fanne degli stracetti impanati! Hai della pasta? Fanne delle frittelle! 

In questo caso ho usato della pasta in brodo che avanzava dalla sera e ne ho ricavate delle crocchettine facilissime veloci e buone!

Ingredienti:

-pasta in brodo di piccole dimensioni 

-1uovo

-sale

-grana padano grattugiato

Procedimento:

Prendiamo la pasta avanzata e scoliamola dal brodo. Per una quantità del genere aggiungiamo un uovo intero, una mangiato a di sale e abbondante grana padano per insaporire. 

Olio per friggere in una padea antiaderente e quando sarà ben caldo disponiamo delle cucchiaiate in modo da creare le frittelle. Dormiamole da entrambi i lati e in un lampo avremo creato queste Frittatine di pasta velocissime!

 

Torta rustica prosciutto cotto e zucchine

Se amate le torte salate dovete provare questa! Io la trovo deliziosa!

Ingredienti:

-Pasta sfoglia

-due zucchine

-Prosciutto cotto a fette 

-Quattro uova intere

-sale

-Pepe

-Mezzo bicchiere di latte

 Procedimento:

Tagliate le zucchine a pezzetti , cuocetele in una padella antiaderente con un filo d'acqua , per renderle morbide, e un filo d'olio. Una volta cotte inseritele in una terrina con le uova, sale, pepe e latte.

Stendete la sfoglia dentro ad una casseruola e foderate la base con il prosciutto cotto 

Versate sopra il composto e qualche pezzetto di sfoglia a piacimento.

Forno preriscaldato a 180' per 20/25 minuti e la nostra torta rustica è pronta!

Olio aromatizzato agli agrumi

Questo olio homemade è perfetto per le insalate soprattutto in estate, sul pesce o su piatti comunque freddi. Facilissimo e super economico si prepara in un lampo!

ingredienti:

-Olio extravergine Di oliva

-Un limone

-Un'arancia

Procedimento:

Dopo aver sterilizzato la bottiglietta, disponete sul fondo la scorza Di mezzo limone e mezza arancia non grattugiata .

Riempite d'olio sino all'orlo e chiudete in modo ermetico.

Lasciate riposare almeno due settimane in un luogo fresco e buio prima di consumare.

Olio aromatizzato al peperoncino homemade

Come ogni anno sono in fase di preparazione delle ceste di Natale fatte in casa, per un regalo originale, homemade e gustoso. Qualche anno fa feci le ceste con marmellate, raviole e pasta secca. L'anno scorso proposi le conserve salate. Quest'anno, complice la mia piccolina di appena un mese ho optato per qualcosa di veloce ma davvero originale! Una delle tante parti delle ceste saranno gli olii aromatizzati: peperoncino, agrumi, menta e limone e aglio,origano e rosmarino! Sono davver facili, velocissimo e molto economici!

Dose per una bottiglia da 300ml

-300ml olio extravergine d'oliva 

-2 peperoncini secchi 

-mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere

Procedimento:

Dopo aver disinfettato i vasetti mettete sul fondo i peperoncini spezzati in due o tre parti e le polveri. Versate l'olio fino a bordo e chiudete ermeticamente. 

Lasciate macerare per almeno 2 settimane prima di utilizzare o regalare!

Tiramisù alle pesche sciroppate

Questa versione è deliziosa e fresca! Facile ed economica, ci si mette pochissimo a prepararla!

Ingredienti Per tre coppette:

-250 g di mascarpone

-Tre Rossi d'uovo

-Tre cucchiai di zucchero

-Pesche sciroppate

-Savoiardi

Preparazione:

In una terrina amalgamate lo zucchero con i tuorli. Aggiungete il mascarpone senza creare grumi. 

Create la base delle coppette con un paio di savoiardi che inzupperete con due cucchiai dello sciroppo delle pesche. Tagliate a cubetti due o tre pesche sciroppar te e aggiungetele alla crema al mascarpone. Disponete un cucchiaio di crema sulla base di savoiardi quindi sbriciolatene uno non inzuppato, continuate con un altro cucchiaio di crema mascarpone e finite con due fettine di pesca e un pezzetto di Savoiardo. 

Conservate in frigorifero e consumate nel giro di tre o quattro giorni.

Tiramisù classico

Il tiramisù è un classico della cucina! Una delizia unica facilissima da preparare a scelta se monoporzione o meno.

Ingredienti per 3 coppette:

-250 g di mascarpone

-Tre uova intere

-Tre cucchiai di zucchero 

-Savoiardi

-Caffè

-Cacao amaro in polvere

Procedimento:

In una terrina mettete lo zucchero e i rossi d'uovo. Con la frusta sbattete sino ad ottenere un composto chiaro.

Aggiungete il mascarpone ed amalgamate senza grumi. Ora dopo aver montato gli albumi unite al composto Girando delicatamente dall'alto verso il basso. 

Preparate il caffè e le tre coppette. Mettete come base delle coppette un paio di savoiardi imbevuti nel caffè. Aggiungete un paio di cucchiai di mascarpone e un altro strato di savoiardi inzuppati. Infine disponete Un altro cucchiaio abbondante di mascarpone e dopo averlo livellato cospargete di cacao in polvere. 

consumatelo nel giro di tre/quattro giorni E conservatelo in frigorifero.