Ravioli di ricotta e noci

Buonissimi, fanno sempre una certa figura e sono anche veloci da fare!

Ingredienti:
-pasta fresca all'uovo
-ricotta fresca mista
-noci
-sale
-pepe

Per il condimento..
-burro
-salvia fresca
-noci


Procedimento:
preparate la pasta fresca all'uovo come da ricetta classica.
Prendete una ciotola, inseritevi la ricotta, le noci sgusciate e tritate finemente (non devono essere però come farina mi raccomando!), sale e pepe. Mescolate bene bene.

Ora con il mattarello o con il macchinino stendipasta stendiamo la nostra pasta all'uovo in modo sottile. Partiamo quidni dallo spessore numero 1, poi 3, poi 5 ed infine 7.
Ora disponiamo il ripieno sulla nostra pasta con l'aiuto di un cucchiaino da caffè, disponiamo un'altra striscia di pasta sopra e chiudiamo bene sigillando il ripieno aiutandoci con le mani. Ora con una rotella a taglio ondulato tagliamo i nostri quadrati (ravioli).

Eccoli pronti!

Ora cuoceteli per tre minuti in acqua salata e serviteli con il classico burro e salvia arricchito da qualche gheriglio di noce!

Buon appetito!

Panzerotti al ragu' bianco

Idea che mi è venuta pensando ad un piatto tipicamente arabo che mi ha fatto assaggiare mia suocera.. siccome era delizioso ho pensato di provare a ricrearlo all'italiana, in modo più semplice e veloce e meno speziato, proprio perchè a non tutti piace.

Ingredienti:

-pasta da pizza
-macinato fresco misto
-cipolle bianche
-sale
-pepe
-olio di semi

Servirò anche..
-carta forno
-teglia da forno


Pricedimento:
Per prima cosa dobbiamo preparare l'impsto della pizza come da ricetta classica. Mentre la pizza lievita preparate il ragu' bianco mettendo in un pentolino il macinato, l'olio di semi, sale pepe e abbondanti cipolle bianche a fettine. Una volta cotto lasciatelo riposare.

Una volta che la pizza è pronta stendiamola ricavandone dei rettangoli. Farciamo con il nostro ragu' bianco, pieghiamo in due sigillando bene le parti esterne e disponiamo su teglia rivestita con carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Noterete benissimo quando sarà cotto perchè dorerà nella superficie oltre che a gonfiare!

Eccoli pronti!

Potete conservarli in frigorifero per 1 o 2 giorni e scaldarli in forno prima di servirli!

Buon appetito!

Brioches dolci

Da gustare come dolcino da prima colazione, merenda o semplicemente come sfizio le brioches dolci sono buonissime in qualunque modo..semplici o farcite.

Ingredienti:
-pasta sfoglia
-zucchero semolato

Vi servirà anche:
-un coltello
-carta forno
-teglia da forno

CONSIGLIO:la pasta sfoglia.. ingrediente principale se non unico di questa ricetta.. se avete voglia e tempo potete farla fatta in casa (in questo modo le vostre brioches saranno a dir poco deliziose! Ma armatevi di pazienza..la pasta sfoglia è lunga da preparare!) oppure potete utilizzare quella comprata e già stesa, che sarà ugualmente buona..e moooolto più veloce essendo già pronta da usare!


Procedimento:
Prendiamo la nostra pasta sfoglia già stesa sottile sottile e tagliamo dei triangoli stretti ed alti, come in foto

ora con l'aiuto del coltello fate un taglio verticale di circa 1cm e mezzo sulla base del nostro triangolo. Cominciate ad arrotolare piano piano fino a creare la classica forma. Ora disponetele su teglia rivestita con carta forno ma con la punta che abbiamo arrotolato. Con un pennello bagnate la superficie leggermente e spolverate sopra con abbondante zucchero semolato. Ora cuocete in forno pre-riscaldato per 15 minuti.

Eccole pronte!

Potete gustarle semplici oppure farcirle una volta cotte con della gustosissima Nutella, marmellata del vostro gusto preferito o come più vi piace!

Buon appetito!

Brioches salate

Di una bontà unica, le brioches salate sono favolose in qualunque modo..semplici o farcite. Ora vi do la ricettina..

Ingredienti:
-pasta sfoglia
-sale fino da cucina

Vi servirà anche:
-un coltello
-carta forno
-teglia da forno

CONSIGLIO:la pasta sfoglia.. ingrediente principale se non unico di questa ricetta.. se avete voglia e tempo potete farla fatta in casa (in questo modo le vostre brioches saranno a dir poco deliziose! Ma armatevi di pazienza..la pasta sfoglia è lunga da preparare!) oppure potete utilizzare quella comprata e già stesa, che sarà ugualmente buona..e moooooolto più veloce essendo già pronta da usare!


Procedimento:
Prendiamo la nostra pasta sfoglia già stesa sottile sottile e tagliamo dei triangoli stretti ed alti, come in foto

ora con l'aiuto del coltello fate un taglio verticale di circa 1cm e mezzo sulla base del nostro triangolo. Cominciate ad arrotolare piano piano fino a creare la classica forma. Ora disponetele su teglia rivestita con carta forno ma con la punta che abbiamo arrotolato.
Spolverate sopra con del sale fino e cuocete in forno pre-riscaldato per 15 minuti.

Eccole pronte!

Potete gustarle semplici oppure farcirle una volta cotte con salumi e formaggi!

Buon appetito!

Cupcakes classici con frosting al cocco

Questa ricettina è buona e colorata. La base che ho usato per il cupcakes è la classica aromatizzata laggermente alla vaniglia, mentre per la frosting ho optato per il cocco..delizioso!


Ecco come ho fatto..


Base classica cupcakes

https://www.youtube.com/watch?v=DL_pArrulxM&feature=plcp


Frosting al cocco

https://www.youtube.com/watch?v=9JqO6LHJPlU&feature=plcp



Seguite il mio canale youtube per altre ricette!

FACEBOOK: La cucina di missy

Cupcakes al pistacchio

Che dire..a dir poco deliziosi! Semplicissima ricetta, basta prendere la base ed inserirvi pistacchi tritati!

Guardate la ricetta passo passo sul mio canale youtube

https://www.youtube.com/watch?v=xetj0QgeQVQ

Vedrete quanto è semplice!

Non perdetevi anche la frosting che mi ha ispirato.. è una copertura bicolore semplice e delicata

https://www.youtube.com/watch?v=mIaZGO74o6I

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Biscotti al cocco

Come ho anticipato è nato il mio canale youtube! Per questa deliziosa ricetta guarda i due video (parte 1 e parte 2)

Ecco i link..

PARTE 1

https://www.youtube.com/watch?v=MBcrEPvXDqQ

PARTE 2

https://www.youtube.com/watch?v=4HNJtJDKK8U&feature=relmfu

SPero vi piaccia! In pochissimo tempo sfornerete deliziosi biscotti al cocco! Potete bagnarne metà in cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o a microonde e una volta fatto, lasciarli raffreddare completamente su carta forno.

Conservateli in un contenitore chiuso, meglio se una scatola di latta!

Buon appetito!