Plumcake uvetta e cioccolato

Buon pomeriggio a tutti,oggi faremo un plumcake a dir poco delizioso sopratutto se,come me, siete amanti dell'uvetta. Il plumcake e' una delle mie colazioni preferite..soffice e gustoso e' anche semplice da preparare e si mantiene per 3/4giorni. Questa versione sara' arricchita da uvetta e goloso cioccolato!

Iniziamo..

Ingredienti:
-200gr di zucchero a velo 
-4 uova 
-200gr di burro a temperatura ambiente
-200gr di farina "00"
-1bustina di lievito per dolci in polvere
-1 pizzico di sale

-mezzo bicchiere scarso di latte 

-uvetta sultanina

-cioccolato fondente in pezzi

Procedimento:
Innanzitutto mettoamo l'uvetta a bagno in acqua fredda e lasciamo ammorbidire per circa 15minuti.

Amalgamiamo in una ciotola il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini con lo zucchero a velo setacciato e aggiunto poco per volta sempre mescolando con un cucchiaio o con la spatola.
Dividiamo i tuorli dagli albumi, quindi inseriamo nel composto solo i tuorli mentre lasceremo da parte le chiare. Amalgamiamo bene i rossi al composto.
Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale, quindi aggiungiamoli al composto poco per volta e sempre mescolando. Fatto questo mettiamo in una ciotola a parte la farina e il lievito e mescoliamo. Aggiungiamo questa miscela di polveri al composto, ma fate attenzione ai grumi! Va inserita setacciata e poco per volta. Ora versate il latte.

Curiosità: perché dobbiamo sempre setacciare le polveri prima di inserirle nei composti?
Perché così facendo eviteremo la formazione dei tanti odiati grumi.Sarà anche più semplice amalgamare in modo perfetto il tutto in quanto setacciando, la polvere scenderà poco alla volta.

Ora inseriamo l'uvetta strizzata e il cioccolato a pezzetti.

Ora dobbiamo prendere lo stampo da plumcake e dopo averlo imburrato ed infarinato sistemiamo il composto livellandolo con la spatola.
Cuociamo in forno pre-riscaldato a 170· per circa 40 minuti fino a quando sarà dorato.
Spolverate di zucchero a velo, glassate con semplice glassa all'acqua oppure gustate cosi' com'e'!

Panna cotta

Questo dolce è uno dei miei preferiti! Semplice e sfizioso perché può essere accompagnato da goloso cioccolato, caramello, sciroppo ai frutti rossi e chi piu' ne ha piu' ne metta!
Pronti?
Iniziamo con gli ingredienti

-500ml di panna liquida fresca
-6 gr di gelatina in fogli
-qualche goccia di aroma di vaniglia
-150gr di zucchero a velo

Procedimento:
In un ciotolino sistemate la gelatina in ammollo in acqua per 10 minuti (non ho specificato la quantità di acqua perché tanto non la useremo successivamente..).
In un pentolino sistemate la panna liquida, lo zucchero a velo e l'aroma di vaniglia e scaldate a fuoco basso senza far bollire mi raccomando.
Quando saranno passati i 10 minuti, strizzate la gelatina ed inseritela nel pentolino. Mescolate sino a farla sciogliere completamente.

Sistemate il composto in 4/5 stampini precedentemente bagnati con acqua in modo da favorire l'estrazione una volta pronti. Fate rassodare e raffreddare per almeno 4/5 ore in frigo, quindi servite ben fredda perché no guarnita da cioccolato fuso, caramello, sciroppi di frutta o così..semplice e delicata!

Potete eventualmente giocare con la panna cotta dando aromi diversi..come arancia, rum o liquori vari..potete giocare anche inserendo frutta fresca al composto ottenendo così delle panne cotte particolari sia nel gusto che nell'aspetto!

Lingue di pizza

Ben tornati! Oggi faremo delle lingue di pizza davvero veloci e sfiziose.

Non si tratta altro che dell'impasto della pizza guarnito di pomodoro e mozzarella! Come una pizza margherita versione mignon!

Ingredienti

-pasta da pizza (vedi ricetta)

Oppure

Farina con lievito

Acqua

Sale

-pomodoro

-mozzarella

Procedimento:

Prendete la pasta da pizza gia' lievitata, oppure se state usando la farina con lievito create l'impasto aggiungendo acqua quanto basta e sale, senza bisogno di farlo lievitare.

Create con le mani delle "lingue"

Ora cospargete il pomodoro e timo o origano se e' di vostro gradimento

Ora la mozzarella e cuocete in forno pre.riscaldato a 180' per circa 15minuti

Infine servite ancora caldi!

Provateli anche con solo pomodoro,saranno ugualmente buonissimi

Chicche alla crema di asparagi

Cari amanti degli asparagi,questa ricetta fa per voi. Si tratta di gnocchi di patate versione mignon, solo piu’ piccoli nel formato arricchiti da una gustosa crema a base di asparagi e parmigiano.

Ingredienti
Per gli gnocchi:
-patate
-farina “00”

Per il condimento:

-1 confezione di asparagi freschi
-parmigiano grattugiato
-sale
-pepe
-olio d’oliva
-circa 25 gr di pinoli

Procedimento:
come prima cosa mettiamo le patate a bollire. Potete scegliere due metodi, quello tradizionale in acqua oppure quello in microonde, il piu’ comodo a mio parere. Basterà prendere una pirofila, inserirci le patate forate con una forchetta, coprire tutto con della pellicola per microonde che si trova in un qualsiasi supermercato, e far cuocere per 15 minuti alla massima temperatura.

Ora prendete gli asparagi, sciacquateli sotto acqua corrente quindi metteteli a lessare in una pentola piena d’acqua. Dovranno bollire per circa 10 minuti.

Una volta cotti, tagliateli a pezzetti ed inseriteli nel mixer insieme ad abbondante parmigiano grattugiato,pinoli, sale, pepe e olio d’oliva.

Frullate tutto e avrete creato così la nostra crema.

A questo punto siamo pronti per preparare gli gnocchi perché le patate saranno già cotte.
Una volta pronte, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate, quindi incorporate farina pian piano, sino ad avere un impasto morbido ma compatto.
Ora creiamo con l’aiuto delle mani, dei rotolini piccolini come questi

Con il coltello tagliamo dei tocchetti piccini di circa 1cm/1cm e mezzo.

Lessiamo gli gnocchi in acqua salata e condiamo con la nostra crema.
Ed ecco i nostri semplicissimi gnocchetti pronti!

Le nostre chicche sono pronte da servire, rigorosamente calde mi raccomando!

Questa crema si presta bene anche da utilizzare come una sorta di patè da spalmare sui crostini, perché non con qualche fettina di speck. Potete anche servirla come crema per delle gustose scaloppine o come crema arricchita da crostini di pane all’olio.

Strozzapreti gamberi e zucchine

Buon venerdì cari amici, quest’oggi prepareremo insieme un primo piatto davvero fresco e saporito, si tratta degli strozzapreti gamberi e zucchine! Impareremo insieme come preparare questo formato di pasta che credetemi, è davvero semplice. Inizio dicendo che gli ingredienti per creare questo tipo di pasta sono davvero pochissimi e davvero economici perché si tratta solo di farina, acqua e sale. E’ una pasta inoltre che si presta anche alla lunga conservazione, infatti si può seccare e mantenere per qualche mese in sacchetti appositi e in un luogo fresco e asciutto.
Vedrete che una volta imparati li preparerete spesso anche perché è un movimento semplicissimo quello che faremo.

Ingredienti
Per la pasta..
-400gr di farina "00"
-acqua
-pizzico di sale

Per il condimento..
-gamberetti
-2 zucchine
-mezzo bicchiere di vino bianco
-sale
-pepe
-olio d’oliva


Procedimento:
Iniziamo preparando la pasta. Mettiamo la farina a fontana sul nostro piano di lavoro e al centro versiamo pian piano l'acqua e il sale, quindi amalgamiamo bene con la forchetta la farina (la quantità dell'acqua non l'ho scritta perchè qui vado ad occhio..non occorre inserire una quantità precisa. Sappiate che l'impasto non deve diventare troppo duro, perciò aggiungetene poca alla volta e valutate voi). Impastiamo con le mani varie volte sino ad avere un impasto liscio e non troppo duro.


Stendiamola con il mattarello sul nostro piano di lavoro sino a raggiungere lo spessore di circa 3/4 mm. Ora tagliamo con un coltello delle strisce larghe circa 1cm e mezzo. Prendiamo una striscia, posizioniamola in verticale sul palmo della mano sinistra e con l’aiuto della mano destra arrotoliamo la sfoglia da sinistra a destra, quindi spezziamo la pasta. Avremo così ottenuto il nostro primo strozzaprete! Semplice non credete?! Andate avanti così sino ad avere tutti i nostri strozzapreti ben disposti sul piano di lavoro rigorosamente spolverato di farina.


Ora prepariamo il condimento tagliando a quadratini le zucchine e sistemandole in padella con i gamberetti, un filo d’olio extravergine, sale e pepe. Quando saranno quasi cotte aggiungiamo il vino e lasciamo sfumare. In pochissimo tempo avremo pronto anche il nostro condimento!


Ora basterà cuocere la pasta in acqua salata per circa 8 minuti, scolarli ed inserirli nella padella con il condimento, saltarli alcuni istanti e gustarli!



Sono deliziosi e anche veloci!

Converse in pdz

Volete impressionare i vostri amici con un decoro particolare? Ecco un tutorial perfetto x l'occasione! Rispetto agli altri qui si fa piu’ un po’ piu’ complicato però credetemi seguendo passo passo questo tutorial impararete a farlo. E’ delizioso il risultato e sorprenderete di certo i vostri ospiti!

Stendiamo un pezzetto di pdz bianca e tagliamo la suola creando una forma come questa


Stendiamo la pdz azzurra e tagliamo a mano libera con un coltello una forma come questa, che sarà la parte della linguetta.


Tagliamo anche un rettangolo un po’ particolare come questo


Con uno stuzzica dente creiamo le cuciture ed il buco per i lacci, ovviamente da ambe le parti.


Assembliamo le parti utilizzando dello scottex pressato, come supporto, altrimenti crollerà sino a che non sarà completamente essiccato.


Con la pdz bianca creiamo una mezza-luna


Ed una strisciolina.
Sistemiamole sulla scarpetta come in foto.


Con tre striscioline facciamo i lacci ,con una pallina schiacciata facciamo il logo e con un’altra strisciolina come quella di prima creiamo la tamponatura davanti.



Con un pennellino tinto nel colorante nero disegnamo una riga nlla tamponatura bianca laterale, ed una stellina nel logo.

Con un pezzetto di pdz celeste creiamo la linguetta esterna, quindi aggiungiamo le cuciture e assembliamo.


Che ne dite?

Orsetto in pdz

I pupazzetti, quale bambino non li ama! Creeremo quindi un orsetto, semplice e tenerissimo.

Prendiamo due pezzetti di pdz azzurro chiaro e formiamo due palline, una leggermente piu’ piccola dell’altra.


Con un altro pezzetto formiamo le due zampette creando dei rotolini piu’ stretti in un’estremità. in questo modo.


Ora le braccia..facciamo due rotolini a forma di cono che schiacceremo nell’estremità piu’ sottile in questo modo


Una pallina leggermente schiacciata sarà il musino, due palline schiacciate saranno le orecchie. Assembliamo il tutto utilizzando l’acqua o l’albume come collante. Con uno stuzzicadente o con l’attrezzino apposito creiamo le impunture.


Con due palline rosa schiacciate creiamo la pelle dei piedini.



Con un pennellino tinto nel colorante nero, infine, creiamo gli occhi e il nasino.
Ecco l’orsetto finito!



Non è tenero?!

Bavaglino in pdz

Stendiamo la pdz celeste e con un attrezzino come quello in foto, oppure un coltello a lama liscia ritagliamo questa forma.



Ora con uno stuzzicadente oppure con un attrezzino come questo, creiamo le cuciture esterne.
Con un pezzetto di pdz bianca facciamo un rotolino sottile bianco e creiamo il numero 1.


Infine creiamo due rotolini di pdz celeste che saranno i laccetti del bavaglio, e due palline di pdz bianca che saranno i bottoncini. Assembliamo ed ecco il bavaglino pronto!

Dado in pdz

Iniziamo prendendo un pezzetto di pdz azzurro chiaro e creiamo una pallina.


Con l’aiuto delle mani premiamo la pallina sul piano di lavoro sino a creare un dado ancora non spigolosissimo. Quindi con un coltello a lama liscia andiamo a tagliare delicatamente le parti esterne in modo da dargli angoli perfetti, o quasi.


Con la pdz bianca creiamo un rotolino sottile sottile che sarà la letera da inserire all’interno del nostro dado.


Infine con uno stuzzicadente creiamo dei buchini, e con la pdz bianca a rotolino creiamo le lettere.
Ecco il dado completo! Carino vero?



Mi raccomando! Per far aderire un pezzetto di pdz ad un altro è necessario bagnare leggermente, magari aiutandoci con un pennellino, la parte che aderirà all’altra in modo da simulare un collante. Potete utilizzare semplice acqua, oppure albume.